Mana favorit lo, Kawula Muda?
Ramadan adalah bulan suci bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selama bulan ini, umat muslim berpuasa dari fajar hingga Maghrib, dan membuka puasa pada waktu Maghrib.
Berbuka puasa adalah saat yang sangat ditunggu-tunggu, terutama bagi keluarga yang ingin berkumpul dan menikmati hidangan bersama-sama. Karena itu, memilih menu buka puasa yang tepat adalah hal yang penting agar dapat dinikmati oleh semua orang.
Berikut beberapa tips praktis cara membuat makanan lezat sebagai menu membuka puasa. Tentunya, cocok sekali untuk disajikan bersama keluarga di bulan Ramadan, Kawula Muda!
Sop ayam adalah hidangan yang cocok jadi menu buka puasa. Sop ayam praktis dan mudah disiapkan, tetapi tetap lezat dan mengenyangkan. Tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan seledri untuk membuat hidangan ini lebih sehat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang seledri, cincang kasar
- 2 buah wortel, iris tipis
- 2 buah kentang, kupas dan potong kotak kecil
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air, daun salam, jahe, seledri, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga ayam empuk, sekitar 30 menit.
- Tambahkan wortel dan kentang, dan masak hingga sayuran lunak.
- Tambahkan merica bubuk dan aduk rata.
- Sop ayam siap disajikan. Sajikan dengan irisan seledri dan bawang goreng sebagai garnish.
Nasi goreng adalah hidangan yang populer dan mudah disiapkan. Tambahkan potongan daging ayam atau udang untuk protein tambahan. Untuk variasi, tambahkan bumbu seperti kecap manis, cabai, dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- 3 piring nasi putih yang sudah dingin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram ayam, potong dadu kecil
- 100 gram udang, kupas kulitnya
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan ayam dan udang, aduk rata hingga berubah warna.
- Masukkan telur kocok, aduk hingga setengah matang.
- Tambahkan nasi putih, kecap manis, dan cabai merah. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata kembali hingga nasi tercampur dengan baik.
- Terakhir, tambahkan irisan seledri dan aduk rata kembali.
- Nasi goreng siap disajikan. Sajikan dengan telur dadar, kerupuk, dan acar timun sebagai pelengkap.
Martabak Asin adalah makanan ringan yang sering dijadikan sebagai menu buka puasa. Martabak dapat diisi dengan daging, telur, keju, atau kacang. Martabak juga dapat dibuat lebih sehat dengan menggunakan bahan-bahan seperti daging ayam atau sayuran.
Bahan kulit:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sendok teh garam
- 140 ml air
- 30 gram minyak goreng
- 500 ml minyak goreng untuk merendam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan isian:
- 500 gram daging giling
- 100 gram ayam giling
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 2 sendok teh kari bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan campuran per porsi (aduk rata):
- 25 gram daun bawang, iris halus
- 1 butir telur bebek, kocok lepas
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cincang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 50 gram bahan tumis daging
Cara membuat:
- Buat kulit martabak terlebih dahulu, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
- Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. rendam dalam minyak goreng selama dua jam.
- Buat isian martabak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
- Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam teflon. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng dengan sedikit minyak (jangan sampai terendam) sambil disiram-siram minyak sampai matang.
Kolak adalah hidangan penutup yang populer saat berbuka puasa. Kolak terbuat dari pisang, ubi jalar, kolang-kaling, dan santan. Kolak dapat dihidangkan dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung pada selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram pisang kepok, potong-potong
- 200 gram ubi jalar, potong-potong
- 200 gram kolang-kaling, potong-potong
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1 liter air
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Campurkan air, gula merah, dan daun pandan dalam panci. Panaskan hingga gula merah larut dan panci berisi campuran air mendidih.
- Tambahkan pisang kepok dan ubi jalar ke dalam panci, aduk hingga rata. Masak selama sekitar 15 menit atau hingga pisang dan ubi jalar empuk.
- Tambahkan kolang-kaling ke dalam panci, aduk hingga rata. Masak selama sekitar 5 menit atau hingga kolang-kaling empuk.
- Tambahkan garam dan santan ke dalam panci, aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit atau hingga santan tercampur dengan baik.
- Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam panci, aduk rata. Masak selama sekitar 2-3 menit atau hingga kolak mengental.
- Kolak siap disajikan. Sajikan selagi masih hangat atau dingin sesuai dengan selera.
Tahu dan tempe adalah bahan makanan sehat asli Indonesia. Daripada sekedar digoreng, tahu dan tempe bisa lo oleh jadi hidangan bakar yang sehat untuk menu buka puasa di Bulan Ramadhan, loh!
Bahan dan bumbu:
- 1 papan tempe dipotong dengan ketebalan satu jari
- 2 buah tahu dipotong menjadi dua bagian secara diagonal
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- garam secukupnya
Bumbu untuk dioles:
- 8 sendok makan kecap manis
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang mewah
- 1 sendok teh minyak kelapa
Cara membuat:
- Pertama-tama bumbui tahu dan tempe dengan bumbu yang dihaluskan dan didiamkan (diungkep) semalaman agar bumbu meresap.
- Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan.
- Buatlah bumbu oleh dengan mencampur kecap manis, minyak kelapa, dan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus.
- Masukkan tahu dan tempe dan telah digoreng ke dalam bumbu oles dan lumuri hingga semua permukaan tertutup.
- Bakar tahu dan tempe diatas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles. Bakar hingga tahu dan tempe berwarna lebih gelap dan bumbu meresap dan tahu dan tempe bakar pedas manis siap dihidangkan.
Es buah adalah hidangan penutup yang segar dan sehat. Buah-buahan seperti melon, semangka, dan mangga dapat diiris dan dicampur dengan sirup atau susu kental manis. Es buah dapat disajikan dalam keadaan dingin sehingga cocok untuk menyegarkan tubuh setelah seharian berpuasa.
Bahan-bahan:
- 1 buah jeruk, potong dadu
- 1 buah apel, potong dadu
- 1 buah mangga, potong dadu
- 1 buah nangka, potong dadu
- 1 buah pepaya, potong dadu
- 1 buah melon, potong dadu
- 1 buah semangka, potong dadu
- 500 ml air kelapa muda
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua potongan buah dalam wadah besar.
- Tambahkan air kelapa muda, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam wadah. Aduk hingga gula larut dan campuran tercampur dengan baik.
- Sajikan es buah dengan menambahkan es batu secukupnya.
- Es buah siap disajikan dan dinikmati.
Perkedel tahu bayam adalah salah satu hidangan yang nikmat dan sehat. Hidangan ini terbuat dari tahu yang dihaluskan, bayam yang dicincang halus, dan bumbu-bumbu lain yang memberikan rasa yang lezat. Berikut ini adalah resep praktis dan mudah untuk membuat perkedel tahu bayam yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
- 250 gram tahu putih, haluskan
- 100 gram bayam, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tahu halus, bayam, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, telur, garam, dan merica dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga rata.
- Bentuk campuran menjadi bulatan pipih atau sesuai dengan bentuk yang Anda inginkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng perkedel hingga kuning kecokelatan.
- Angkat perkedel dan tiriskan minyak pada tisu dapur.
- Perkedel tahu bayam siap disajikan.
Rasa manis pisang dan coklat yang lumer tentu dapat menjadi sajian berbuka puasa yang nikmat. Terlebih lagi apabila ditutup dengan kulit yang krispi. Hidangan pisang coklat yang krispi di luar dan lembut di dalam bisa menjadi hidangan penutup buka puasa yang menyenangkan bukan, Kawula Muda?
Bahan-bahan:
- 6 lembar kulit lumpia
- 1 buah pisang tanduk
- Coklat batang secukupnya (bisa ganti meses coklat)
- Tepung terigu cair secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong pisang memanjang.
- Taruh pisang di atas kulit lumpia.
- Tambahkan coklat batangan atau meses coklat.
- Oleskan tepung terigu cair di sekeliling kulit lumpia agar mudah merekat.
- Gulung pisang dengan kulit lumpia.
- Lakukan sampai bahan habis.
- Panaskan minyak.
- Goreng pisang coklat sampai kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Pisang coklat krispi siap disajikan.
Bakmi goreng yang kaya akan daging dan sayuran juga dapat menjadi pilihan menu buka puasa. Berbagai komponen di dalamnya tentu dapat mengembalikan energi lo seusai berpuasa seharian.
Bahan-bahan:
- 500 g mi telur segar
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 100 g udang kupas, potong kecil
- 2 batang sawi, potong kasar
- 5 lembar daun kol, iris kasar
- 150 ml air
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Bilas mi dengan air panas lalu tiriskan hingga kering.
- Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
- Masukkan udang kupas dan daging ayam, aduk hingga kaku.
- Masukkan sawi dan kol, aduk hingga layu.
- Tuangkan air dan tambahkan Bumbu, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan mi telur dan aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Taburi bawang goreng dan sajikan hangat.
Rasa yang gurih dari risol mayones juga pantas untuk lo tunggu-tunggu ketika berbuka puasa. Walau merupakan makanan ringan, risol mayones juga memiliki kandungan yang baik untuk tubuh setelah puasa. Sebut saja telur hingga daging yang ada pada risol mayones.
Bahan kulit:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 200 ml air/secukupnya
- 100 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Bahan isian:
- 3 buah sosis (bisa diganti dengan smoked beef)
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- mayones secukupnya
Bahan pelapis:
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml air/secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kulit, aduk rata. Pastikan adonannya cukup cair namun tidak terlalu encer.
- Siapkan teflon, oles sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit dan ratakan. Ketika pinggirannya sudah tidak menempel pada teflon, tanda sudah matang. Angkat kulit. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Goreng sebentar sosis, kemudian potong-potong memanjang. Sisihkan.
- Ambil satu kulit, isi dengan sosis, telur rebus dan mayonnaise, lipat dan gulung kulit. Kemudian celupkan ke dalam bahan pelapis, dan gulung merata di tepung panir. Sisihkan. Lakukan hingga bahan risol habis.
- Siapkan penggorengan dengan minyak yang sudah dipanaskan, goreng risol hingga kecokelatan. Angkat.
Itu dia beberapa rekomendasi menu buka puasa praktis dan lezat yang dapat disajikan bersama keluarga di bulan Ramadhan. Selamat mencoba dan semoga Ramadhan kali ini menjadi lebih berarti dan penuh berkah ya, Kawula Muda!